Лучшая кабачковая икра на зиму с уксусом

Как вкусно сделать Лучшая кабачковая икра на зиму с уксусом в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Не ожидала такую вкусную икру, так как готовила впервые, но вкус 🔥👌🏼

Ингредиенты.

✅ 3,5 кг патиссоны или кабачки
✅ 1,5 кг моркови
✅ 1,5 кг репчатого лука
✅ 300 г растительного масла
✅ 3 ст.л соли без горки
✅ 6 ст.л сахара
✅ 5 ст.л томатной пасты (берите хорошую, вкусную, без добавок)
✅ 75 мл 9% уксуса или 1,5 ч.л 70% эссенции (если кушать сразу, можно вообще не добавлять)

Как приготовить Лучшая кабачковая икра на зиму с уксусом простой рецепт

1. Овощи почистить и нарезать. Если у кабачка прозрели семечки, то удаляем. В кастрюлю наливаем масло, добавляем морковь, соль и сахар, перемешиваем и тушим под крышкой минут 10.

2. Далее к моркови отправляем лук и тоже тушим минут 10. Добавляем кабачок, перемешиваем и варим на медленном огне где-то час. Постоянно помешивая. Как только овощи стали мягкие, добавляем томатную пасту можно и помидоры, перемешиваем и снова минут 30 варим.

3. Далее пробиваем все блендером до однородной массы. И снова варим минут 15 под закрытой крышкой!!! Икра очень сильно брызгает в разные стороны, поэтому варим под закрытой крышкой, чтоб не получить ожоги.