Ингредиенты.
Кабачок - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Оливковое масло - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец
Тимьян - 1/2 ч.л.
Яйца - 3 шт
Фета - 150 г
Пармезан тертый - 1/2 стакана
Панировочные сухари - 1/4 стакана
Моцарелла - 100-150 г
1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут. К луку добавьте нарезанный слайсами кабачок, мелко нарубленный чеснок, тимьян, соль, перец. Обжарьте около 15 минут.
2. В глубокой чаше смешайте измельченную фету, яйца, пармезан, соль, перец. Добавьте кабачок и тщательно перемешайте. Духовку разогрейте до 200 градусов.
3. В форму для запекания выложите половину смеси из кабачка. Посыпьте моцареллой, затем добавьте вторую половину кабачка. Посыпьте пармезаном. Выпекайте до румяной корочки примерно 30 минут.