Баклажаны с грибами шампиньонами на зиму в банках

Как вкусно сделать икру Баклажаны с грибами шампиньонами на зиму в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Время готовить детей к школе и одновременно катать закруточки на зиму из 🍅 🍆 🌶️ Ароматы, которые сохранятся и порадуют вас вашими стараниями зимой, однозначно того стоят👏🏻

В прошлом сезоне меня угостили баночкой икры из баклажан 🍆 и грибов. Для меня, любителя баклажан 🍆 в любом виде, это была самая вкусная икра. В этом году я проработала и законсервировала эти баклажаны 🍆 и для своей семьи. Процесс конечно трудоемкий и выход готовых баночек очень маленький, но ничего - мы легких путей не ищем 🔍

Ингредиенты.

Баклажаны 🍆 2 кг (гелиус)
Грибы 🍄 1 кг
Лук 🧅 0.5 кг
Сладкий перец 0,5 кг
Сахар 100 гр
Уксус 9% 80 мл
Соль - 1 ст. ложка 🥄 без горки
Чеснок 🧄 по желанию

Как приготовить Баклажаны с грибами шампиньонами на зиму в банках простой рецепт

1. Баклажаны 🍆 почистить и нарезать кубиком, присолить и оставить, чтобы пустили сок (потом его соответственно слить) Грибы 🍄 на 4/6 частей (в зависимости от размера) Лук 🧅 кубиком Перец соломкой. Далее обжариваем все овощи по отдельности на небольшом количестве подсолнечного масла и складываем в большую миску.

2. Добавляем уксус, сахар и понемногу солим - пробуйте, потому что баклажаны 🍆 изначально соленые были. Разложить икру в стерильные баночки, накрыть крышками, (но не закручивать) и отправить в разогретую духовку до 180° на 20-30 минут стерилизоваться (должны пойти пузырьки с низа баночек)

3. Можно и привычным для вас способом стерилизовать в воде. Но я всегда стерилизую в духовке. Чем хороша стерилизация - баночки хорошо хранятся в кладовке при комнатной температуре 👍