Вкуснейшие баклажаны по грузински на зиму самый лучший

Вкуснейшие баклажаны по грузински на зиму самый лучший простой рецепт в банках. Такие баклажаны я закрываю каждый год. Это любимая закуска моего мужа. Остроту регулируйте по своему вкусу. Я семена из острого перца удаляю. Выращиваю прям очень жгучий.

Ингредиенты.

1,5 кг баклажан
1, 3 кг сладкого перца
1 головка чеснока
1 острый перец
пучок зелени (укроп, петрушка, базилик и кинза (по вкусу)
2 ст л сахара
1 ст л соли без горки
2 ст л уксуса 9%

Как приготовить Вкуснейшие баклажаны по грузински на зиму самый лучший простой рецепт

1. Баклажаны нарезаем кружочкам, не очень тонко, очищать их не надо. Складываем в глубокую тарелку, немного солим и оставляем на 30 минут. В это время перцы отправляем в мясорубку.

2. Чеснок через пресс и зелень мелко нарезаем. Добавляем соль, сахар и уксус и хорошо перемешиваем. Заливка для баклажан готов. Спустя 30 минут баклажаны отжимаем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

3. В подготовленные банки складываем слоями обжаренные баклажаны и соус. Заполняем полностью банки, чередуя слои. Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. У меня банки по 420 гр я стерилизовала 10 минут.