Баклажаны с перцем в томатном соке на зиму

1. В большой кастрюле кипятим томатный сок, соль, сахар , масло, уксус, специи. Когда заправка хорошо закипела, отправляем туда почищенные и порезанные крупными брусочками 🍆 и сладкий перец. Доводим до кипения , убавляем немного огонь 🔥 и даём покипеть 10-15 минут. Раскладываем по стерильным банкам , переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания.

2. Но если хотите перестраховаться!!! Делайте вторым вариантом: Далее, как делаю Я, полные банки накрыть крышками, но не закручивать и отправить стерилизоваться в разогретую духовку до 180° на 30 минут (когда хорошо пойдут к верху пузырьки - это показатель того, что можно смело доставать из духовки).

3. Готовые баночки хорошо хранятся при комнатной температуре. У кого консервация хранится в погребе или прохладной кладовке, тогда стерилизовать не нужно. Перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Пробуйте 😋 и доводите по своему вкусу. У меня получилось 10 баночек по 720 мл.