Баклажаны с болгарским перцем в томатном соке на зиму

1. В большой емкости кипятим томатный сок, соль, сахар, масло, уксус, специи. Когда заправка хорошо закипела, отправляем туда почищенные и порезанные на 8 частей баклажаны 🍆 и сладкий перец. Доводим до кипения, убавляем немного огонь 🔥 и даём покипеть 10-15 минут.

2. Раскладываем по стерильным банкам, переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания. Но если хотите перестраховаться!!! Делайте вторым вариантом: Далее, как делаю Я, полные банки накрыть крышками , но не закручивать и отправить стерилизоваться в разогретую духовку до 180° на 30 минут (когда хорошо пойдут к верху пузырьки - это показатель того, что можно смело доставать из духовки).

3. Готовые баночки хорошо хранятся при комнатной температуре. У кого консервация хранится в погребе или прохладной кладовке, тогда стерилизовать не нужно. Перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Пробуйте 😋 и доводите по своему вкусу 🤪 У меня получилось 12 баночек по 550 мл. На первом фото 2 порции.