Соус Краснодарский

Как вкусно сделать с Домашний томатный соус Краснодарский с яблоками на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Первую партию готовлю, чтобы наесться, а только потом на зиму заготавливаю. Мы в детстве его ложками ели! Очень вкусный! Это ТОТ САМЫЙ, "Краснодарский" соус! Секрет - в правильном выборе специй! Расскажу, какие использую я.

Ингредиенты.

• Помидоры - 2,5 кг
• Яблоки - 900 г (чистый вес!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус 9% - 50 мл
• Черный молотый перец (Индана) - 1,5 ч.л.
• Корица молотая (Индана) - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех (Индана) - 2/3 ч.л.
• Красный острый перец (Индана) - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.

*** Выход: ~ 2 л

Как приготовить Соус Краснодарский простой рецепт

1. Помидоры мою и нарезаю. Выкладываю в кастрюлю, добавляю немного воды и на небольшом огне варю примерно 20 мин. Перетираю через сито. Получается однородное томатное пюре.

2. Яблоки очищаю от кожицы, убираю серединку, нарезаю на 4 части, добавляю 4 ст.л. воды и под крышкой тушу также минут 20. Измельчаю блендером, чтобы получилось яблочное пюре. Соединяю оба пюре в кастрюле и увариваю еще 20 мин.

3. В это время подготовлю специи. Для этого соуса я беру специи "Индана". Люблю их за натуральный состав, яркий вкус и невероятный аромат, который они придают блюду.
В пакетик для заваривания чая выкладываю все сухие специи "Индана", завязываю мешочек и опускаю его в кастрюлю с соусом. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю. Можно использовать для специй просто кусочек марли.

4. Варю соус со специями еще 10 мин. Затем добавляю чеснок (через пресс) и - еще 3 минуты. Чеснок можно так и оставить, но я люблю, когда соус однородный, поэтому перебиваю блендером. Через минутку вливаю уксус.

5. И можно разливать соус по стерилизованным (это важно!) баночкам. Закрываю чистыми сухими крышками. Соус наливаю под самую крышку! Переворачиваю банки вверх дном и укутываю теплым одеялом до полного остывания. Храню в шкафу.

Видео рецепт

Похожие рецепты

Соус Краснодарский на зиму из помидор и яблок Кухня Наизнанку

Суп солянка грибная на зиму в банках

Домашний томатный соус Ткемали из сливы на зиму

Томатный соус с базиликом, чесноком, луком и перцем на зиму

Домашний томатный соус с базиликом, чесноком и перцем на зиму

Соус Долмио на зиму из помидор, базиликом и чесноком домашний

Рейтинг:

4.9

(51) отзывов

Отзывы

Удивительно , сегодня ночью сделала 4 банки по 1,5 л именно по этому рецепту!!! Прям точь-в -точь до мл …. Подруга прислала рецепт год назад
Не такой конечно красный, как в видео, но не белесый
Оксана, спасибо за рецепт!!! Соус получился очень вкусный. Делала все как указано в рецепте) Еще раз спасибо!!!
Спасибо большое, попробую обязательно
Девочки, кто знает, чем можно заменить корицу!!! Сильно ли отразиться на вкусе, если вообще не добавлять. Аллергия на эту приправу. Заранее спасибо!!!
От переизбытка влаги. Поливать нужно регулярно, но понемногу. Если редко и обильно, тогда помидоры лопаются, особенно розовые.
Просто исключите
Спасибо огромное за ваши замечательные рецепты
Добрый вечер. Оксана подскажите пожалуйста, можно ли для краснодарского соуса использовать замороженные яблочное пюре?
Подскажите, кто сталкивался. Готовила соус и после остывания он расслоился ( видимо до конца не выпарила) .
Если сейчас банки открыть, ещё уварить соус и закрыть по новой, будет стоять?
Будет
Спасибо 💐
И всё таки соус, где нет чеснока и яблок, но есть болгарский перец и лук, мне нравится больше. Ваш тоже вкусный, но не моё🤷‍♀️
Иногда не знаешь, смеяться или плакать над комментами: вы сравнили автомобиль с деревом😝😂.
Сравнивать 2 разных рецепта это за гранью понимания 🙃
Доброе утро)))
Вчера первый раз приготовила Краснодарский соус.
Очень и очень вкусно. Теперь никаких кетчупов)
Спасибо вам огромное за ваши рецепты.
Приготовила соус сегодня. Специи другого производителя, потому как в Караганде нету указанных в рецепте. И уваривала чуть больше по времени. На выходе получила 2 литра готового продукта. Даже на пробу ничего не осталось. Зимой заценю! Спасибо за рецептик , Оксана!
Рецептик острова перца если можно у вас есть
Благодарю за рецепт, приготовила сегодня. Очень вкусно и все ваши советы очень правильные!😁

Новые рецепты