Рыба дорадо на мангале на решетке целиком

Ингредиенты.

?Дорадо 2 шт
?Черный перец 2/3 ч.л
?Кориандр 2/3 ч.л
?Соль 2/3 ч.л
?Паприка хлопья 2/3 ч.л
?Цедра лимона 1/2 ч.л
?Оливковое ? масло 2 ст.л

Сальса:
?Помидор ? 2 шт (очищенные от кожи)
?Лук ? красный 1 шт
?Острый ? 0,5 шт (без семян и прожилок)
?Кинза ? маленький пучок
?Соль
?Чёрный молотый перец
?Лайм 2 ч.л
?Оливковое масло 2 ст.л
?Чеснок ? 2 зуб.