Ингредиенты.
Сливы любого сорта 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Масло оливковое 2-3 ст.л.
Соль 1 ст.л.без горки
черный перец или чили по вкусу
Кинза 1 пучок;
Сахар 5 ст.л.
Кориандр молотый 0,5 ч.л.
Ягоды можжевельника 10-15 шт.по желанию
1. Очищаем сливы от косточек. В кастрюлю с толстым дном отправляем сливы, соль сахар, чёрный перец, кинзу, кориандр, ягоды можжевельника. Пробиваем все вместе блендером в пюре.
2. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим сливовое пюре около часа, часто помешивая, чтобы не пригорало ко дну.
3. Масса уменьшится в объеме. Добавляем оливковое масло, ещё минутка, разливаем по баночкам. Для долгого хранения баночки и крышки необходимо заблаговременно простерилизовать.