Паста папарделле (гнёзда) в сливочно-сырном соусе с морепродуктами

Как вкусно сделать Паста папарделле (гнёзда) в сливочно-сырном соусе с морепродуктами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 4 порции нам понадобится:

- гнёзда папарделле 12-16 шт.
- креветки крупные 12 шт.
- кальмары 4-5 шт.
- лук 2 шт. небольших
- чеснок 2 зубчика
- сыр пармезан 40 гр.
- сливки 200мл 20-22%
- соль 1ч.ложка без горки
- приправы по вкусу (у меня сегодня молотая смесь 5 перцев, тимьян, базилик, итальянские травы - всего по 1/2 ч.ложки)
- масло оливковое и сливочное

Морепродукты нужно предварительно разморозить при комнатной температуре

Как приготовить Паста папарделле (гнёзда) в сливочно-сырном соусе с морепродуктами простой рецепт

1. Тушки кальмаров моем в холодной воде, разрезаем вдоль, удаляем хорду и остатки внутренностей (Кожицу снимать нет необходимости).Опускаем в кипящую воду, перемешиваем и сразу же сливаем. Промываем холодной водой. Режем кальмары на кусочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу. В большой сковороде разогреваем смесь масел - оливкового и сливочного.

2. Добавляем щепотку молотого перца, немного соли из общего количества и порезанный лепестками чеснок. Как только появится запах чеснока, выкладываем креветки и жарим на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны⏳ Убираем креветки со сковороды. Сразу же выкладываем в сковороду кальмары и жарим на сильном огне, интенсивно помешивая, 3 минуты ⏳ Так же перекладываем кальмары со сковороды.

3. Добавляем в сковороду ещё немного растительного масла и выкладываем измельчённый лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем к луку все специи и оставшуюся соль. Выкладываем плотно пасту папарделле и заливаем кипятком так, чтобы гнёзда были залиты чуть более половины высоты. Закрываем плотно крышкой. Огонь убавляем до самого слабого. Готовим так 15 минут ⏳

4. При помощи вилки аккуратно переворачиваем гнёзда. Вливаем сливки и посыпаем тёртым пармезаном. Снова накрываем плотно крышкой, готовим ещё 10 минут ⏳ На тарелку накладываем кальмары, гнёзда по 3-4 шт. на порцию, поливаем соусом из сковороды и ароматным маслом от морепродуктов, украшаем креветками 🦐

Похожие рецепты