лого Prostorecepty
Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами рецепт

Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами

Как вкусно сделать Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. По горячим следам пишу свою версию соуса и параллельно ставлю вторую партию 🍅 Я уже приготовила пасту с этим соусом - выше всех похвал👌🏼 Теряю сознание от одной только мысли - сделать нашу супер полезную пиццу с этим соусом 🤪 Так же этот соус можно использовать как основу для томатного супа с морепродуктами, просто на поджаренный хлеб или с яичницей. Самый кайф, что все ингредиенты для соуса выращены собственными руками, а грибы собраны в местном лесу:

Ингредиенты.

Томаты
Чеснок
Орегано сушёный
Белые грибы сушёные
Соль
Сахар
Оливковое масло

Как приготовить Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами простой рецепт

1. Томаты нарезаем дольками прямо с кожицей. Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Несколько зубчиков неочищенного чеснока раскладываем среди томатов. Присыпаем крупной солью и орегано. Сбрызгиваем оливковым маслом. ⠀ Духовку разогреваем до 160°С Отправляем томаты в духовку на 2 часа. В процессе меняем противни местами и открываем дверку для проветривая, выпуская пар. За это время помидоры чуть увялятся и вкус будущего соуса станет более насыщенным. ⠀
2. Баночки и крышки стерилизуем. ⠀ Подвяленные томаты протираем через среднее сито вместе с чесноком. Делаем это небольшими партиями, постоянно удаляя жмых из ситечка. Соус без шкурок и семечек получается бархатным и однородным, а процесс не отнимет много времени. ⠀ В сотейник наливаем оливковое масло, примерно 1 см. Прогреваем его и аккуратно выливаем соус. ⠀
3. Белые грибы перемалываем в пудру (я это делаю с помощью кофемолки, см сториз). В соус добавляем по 1 ст.л с горкой грибной пудры на каждый стандартный противень томатов. Доводим соус до кипения, накрываем сеточкой, так как соус имеет свойство «плеваться» в процессе приготовления, и увариваем до нужной вам консистенции.
4. В самом конце пробуем и доводим соус до вкуса солью и сахаром! ⠀ Кипящий соус разливаем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ставим в горячую выключенную духовку до полного остывания. За это время баночки пройдут пастеризацию и будут прекрасно храниться в прохладном тёмном месте.
5. Если удастся раздобыть настоящих анчоусов, то следующую партию приготовлю с ними (подробную версию автора загрузила в телегу) А я теперь точно знаю, что моя зима будет вкусной😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
3.3
(15) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.