лого Prostorecepty
Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами рецепт

Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами

Как вкусно сделать Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. По горячим следам пишу свою версию соуса и параллельно ставлю вторую партию 🍅 Я уже приготовила пасту с этим соусом - выше всех похвал👌🏼 Теряю сознание от одной только мысли - сделать нашу супер полезную пиццу с этим соусом 🤪 Так же этот соус можно использовать как основу для томатного супа с морепродуктами, просто на поджаренный хлеб или с яичницей. Самый кайф, что все ингредиенты для соуса выращены собственными руками, а грибы собраны в местном лесу:

Ингредиенты.

Томаты
Чеснок
Орегано сушёный
Белые грибы сушёные
Соль
Сахар
Оливковое масло

Как приготовить Домашний томатный соус на зиму со вкусом умами просто рецепт пошаговый

1. Томаты нарезаем дольками прямо с кожицей. Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой. Несколько зубчиков неочищенного чеснока раскладываем среди томатов. Присыпаем крупной солью и орегано. Сбрызгиваем оливковым маслом. ⠀ Духовку разогреваем до 160°С Отправляем томаты в духовку на 2 часа. В процессе меняем противни местами и открываем дверку для проветривая, выпуская пар. За это время помидоры чуть увялятся и вкус будущего соуса станет более насыщенным. ⠀
2. Баночки и крышки стерилизуем. ⠀ Подвяленные томаты протираем через среднее сито вместе с чесноком. Делаем это небольшими партиями, постоянно удаляя жмых из ситечка. Соус без шкурок и семечек получается бархатным и однородным, а процесс не отнимет много времени. ⠀ В сотейник наливаем оливковое масло, примерно 1 см. Прогреваем его и аккуратно выливаем соус. ⠀
3. Белые грибы перемалываем в пудру (я это делаю с помощью кофемолки, см сториз). В соус добавляем по 1 ст.л с горкой грибной пудры на каждый стандартный противень томатов. Доводим соус до кипения, накрываем сеточкой, так как соус имеет свойство «плеваться» в процессе приготовления, и увариваем до нужной вам консистенции.
4. В самом конце пробуем и доводим соус до вкуса солью и сахаром! ⠀ Кипящий соус разливаем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и ставим в горячую выключенную духовку до полного остывания. За это время баночки пройдут пастеризацию и будут прекрасно храниться в прохладном тёмном месте.
5. Если удастся раздобыть настоящих анчоусов, то следующую партию приготовлю с ними (подробную версию автора загрузила в телегу) А я теперь точно знаю, что моя зима будет вкусной😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
3.3
(15) отзывов
Новые рецепты
Домашний яблочный джем на зиму простой Домашний яблочный джем на зиму простой
Заготовка борща в банках на зиму Заготовка борща в банках на зиму
Кабачковая икра с помидорами, луком и морковью Кухня Наизнанку Кабачковая икра с помидорами, луком и морковью Кухня Наизнанку
Икра кабачковая классическая в автоклаве на зиму Икра кабачковая классическая в автоклаве на зиму
Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная
Икра из моркови и лука через мясорубку Икра из моркови и лука через мясорубку
Вяленые помидоры в духовке с конвекцией Вяленые помидоры в духовке с конвекцией
Заправка для борща без капусты на зиму в банках Заправка для борща без капусты на зиму в банках
Заправка Для Щей на Зиму в морозилке Заправка Для Щей на Зиму в морозилке
Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем
Борщ в банке на зиму с капустой, помидорами и свеклой Борщ в банке на зиму с капустой, помидорами и свеклой
Маринованная редиска на зиму Маринованная редиска на зиму
Томатный сок из помидоров без соковыжималки на зиму Томатный сок из помидоров без соковыжималки на зиму
Малиновый джем с чиа Малиновый джем с чиа
Вяленые сливы с чесноком в духовке на зиму в масле Вяленые сливы с чесноком в духовке на зиму в масле
Маринованные помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара Маринованные помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара
Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму
Сушеные помидоры в масле на зиму в электросушилке Сушеные помидоры в масле на зиму в электросушилке
Как заморозить зелень в морозилке на зиму Как заморозить зелень в морозилке на зиму
Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.