1. Яйцо взбиваем вилкой. Добавляем кефир, перемешиваем В муку добавляем ванилин, сахарозаменитель, разрыхлитель, перемешиваем. В яичную смесь добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Оставляем тесто на 10-15 мин. Тем временем нарезаем банан колечками. На раскаленную сковороду выливаем ложку теста, кладем 1-2 колечка банана, и покрываем тестом.
3. Накрываем крышкой и выпекаем на медленном огне с двух сторон. Панкейки поливаем домашним медом и наслаждаемся.