лого Prostorecepty
Варенье из баклажанов рецепт

Варенье из баклажанов

Как вкусно сделать Варенье из баклажанов по армянски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вряд ли бы его стала варить, если бы не поступил заказ из кулинарного журнала, но не потому что оно невкусное, а потому что слишком дорогое удовольствие. Если не выращивать на собственном огороде в избыточном количестве, то в магазине баклажаны лучше купить для других блюд.

Варенье получается вкусное, ни за что не поймешь, из чего приготовлено, за счет использования пряностей преобладает их аромат, хотя по консистенции кусочки баклажана, как мягкие финики.

Ингредиенты.

1 кг баклажанов
1 кг сахара
0.5 л воды
1 лимон для сока и цедры
1 ч.л. корицы
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 молотого кардамона

для вымачивания:
1 л воды
1 ст.л. соды

Как приготовить Варенье из баклажанов простой рецепт

1. Сначала баклажаны нужно замочить в содовом растворе, для этого растворяем соду в стакане горячей воды, затем смешиваем с оставшейся холодной. Очищенные от кожуры баклажаны режем крупными кусками, накалываем вилкой и перекладываем в содовый раствор на 2-3 часа.
2. Чтобы раствор полностью покрывал баклажаны, накрываем тарелкой, иначе будут всплывать. Варим сахарный сироп. Промытые в чистой воде баклажаны слегка отжимаем и перекладываем в сироп.
3. Сначала варим только баклажаны в сиропе 10 минут и даем остыть, затем натираем цедру и выжимаем сок лимона, добавляем к баклажанам вместе с пряностями.
4. Варим до загустения, после чего традиционно закатываем в простерилизованные банки. Это варенье, в отличие от предыдущих, десертное, с чаем очень вкусно.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(25) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.