1. Абрикосы предпочитаю сорта Шалах, потому что они самые сладкие. Выбираю мягкие и спелые абрикосы. Фрукты-ягоды мою, удаляю косточки и хвостики.
2. Заливаю водой, засыпаю сахаром и оставляю до появления сока. Затем довожу до кипения и оставляю примерно часа на 2, потом повариваю минут 15-20 и снимаю пену.
3. Готовое горячее варенье раскладываю в стерилизованные банки. Такое варенье желательно хранить в погребе и холодильнике.