Паприкаш из индейки венгерский
Как вкусно сделать Паприкаш из индейки венгерский простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Паприкаш - традиционное блюдо венгерскои кухни. Неизменными составляющими являются мясо и сладкая паприка, остальное – вариации. Добавление сметаны – влияние немецкой кухни для смягчения терпкости большого количества паприки. Из овощей вы можете добавлять перцы, томаты, лук, морковь и даже картофель.
Ингредиенты.
Индейку можно заменить куриным мясом, а вот паприку заменять нельзя.
Филе бедра индейки – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Перец красный болгарский – 2 шт.
Паприка сладкая – 3 ст.л
Сметана – 100 г
Мука – 1 ст.л
Перец черный
Соль
Жир для жарки – 2 ст.л
Вода – 300 мл
1. Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и оставить на полчаса мариноваться. Перец, лук очистить, нарезать произвольно. Растопить в сотейнике жир (масло), обжарить на сильном огне мясо партиями, чтобы оно не тушилось, а именно обжаривалось до легкой корочки, убрать мясо.
2. Добавить еще жира, обжарить лук до прозрачности, далее влить 50 мл воды и припустить лук 3 минуты под крышкой на среднем огне. Всыпать нарезанный перец и жарить, помешивая, 3 минуты.
3. К овощам добавить паприку, мясо вместе с выделившимся соком, влить воду, перемешать, досолить по вкусу и оставить тушиться под крышкой 30 минут на среднем огне.
4. Сметану перемешать с мукой (если вы не употребляете глютен, то можно добавить крахмал), влить в сотейник, размешать равномерно, довести до кипения и через 2 минуты снять с огня. Добавить рубленую зелень и подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.