Пасуц толма армянская

Как вкусно сделать Пасуц толма армянская простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Пасуц толма”, что в переводе “Постная толма” – традиционное блюдо армянской кухни. Слово “Пасуц” происходит от слова “Пас”, что в переводе с армянского означает “Пост”. Такую толму в Армении готовят в пост, на Пасху и Новый год.

Ингредиенты.

головка квашеной капусты, весом примерно 2 кг.
3-4 средние репчатые луковицы
1/2 стакана отварного нута
0,5 стакан отварной красной фасоли, черновой фасоли, белой фасоли
0,5 стакан зеленой чечевицы (отваренной почти до готовности), красной чечевицы
1/2 стакана булгура
1/2 стакана риса (круглого)
По желанию можно добавлять грецкие орехи
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка кинзы
сок 1/2 лимона
2-3 ст.л. томатной пасты
1-2 ч/л аджику
0,5 ст растительного масла
красный молотый перец чили, сухой базилик, мята, кориандр, укроп, петрушка, соль и черный молотый перец по вкусу, сванская соль

Как приготовить Пасуц толма армянская простой рецепт

1. можно делать так: Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле вместе с томатом и красным перцем. НО Я ТАК НЕ ДЕЛАЮ! Я просто все ингредиенты присоединяю и хорошо перемешиваю , поверьте, так получается просто супер вкусно. ✅как показала на видео, все ингредиенты присоединяем, После чего посолить и поперчить по вкусу, добавить сухие травы, мелко нарубленную свежую зелень, орехи (по желанию)и лимонный сок. Перемешать и и готова наивкуснейшая начинка.

2. Головку капусты разобрать на отдельные листочки. Если капуста очень соленая, то листья лучше немного вымочить в воде, чтобы ушла лишняя соль. ✅После чего каждый капустный лист разрезать пополам, удалив толстую жилку по середине. ✅Теперь заворачиваем толму. На лист выложить начинки и завернуть, так как мы обычно заворачиваем голубцы. Они получаются довольно большие.

3. Накрученную толму выложить в кастрюлю вплотную друг к другу в несколько слоев. ✅Для заливки развести томатную пасту горячей водой, посолить(очень аккуратно, так как капуста уже соленая ), поперчить, и добавить сок лимона. Залить толму. ✅Воды должно быть достаточно много.

4. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения на среднем огне. Затем уменьшить огонь до минимума, и варить толму около часа, может и по больше. ✅ Подают пасуц толму традиционно в холодном виде, но горячем виде тоже я обожаю 🤤

Видео источник ниже 👇