Кабачковая икра домашняя на зиму

Как вкусно сделать Кабачковая икра домашняя на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Доброго воскресного утра, мои дорогие друзья!!! Вчера был насыщенный денек, и урожай надо было снять, полить все посадки и вечером делать заготовки. Хорошо что бутылочка шампанского была припасена, она идеально зашла с клубничкой.

Ингредиенты.

5 кг кабачков, 2 кг моркови, 2 штуки жгучего перца , 1кг репчатого лука, 1кг болгарского перца ,500 мл растительного ароматного масла, 150 гр сахара, 2 ст ложки соли, 1 головка чеснока , 3 ст ложки 9% уксуса, 750 гр томатной пасты

Как приготовить Кабачковая икра домашняя на зиму простой рецепт

1. У меня было чуть больше кабачков , поэтому я пропорции чуть увеличила . Кабачки очищаем от кожуры, прокручиваем через мясорубку , отжимаем сок (я это Отжимаю через сито) , все остальные ингредиенты тоже прокручиваем . Все кладем в казан, добавляем масло, соль, сахар , томатную пасту и тушим 2часа помешивая . За 15 минут , до окончания приготовления добавляем уксус и ещё раз все хорошо перемешиваем .

2. Раскладываем горячим по заранее стерилизованным банкам , завинчиваем крышками и оставляем до полного отставания . Икра получается очень вкусная , ароматная, она прекрасно храниться в тёмном месте при комнатной температуре , выход кабачковой икры из этого количества ингредиентов 10 банок по 500 мл и 4 банки по 700 мл .

3. Знаю , многие уже на протяжении 7 лет , готовят по моему рецепту и всем икра очень нравится 👌🏼 Кто не сохранил рецепт , сохраняйте , я вам его рекомендую .

Похожие рецепты