Свиная вырезка с луком

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной примерно 7 мм. Посыпать специями с двух сторон, смазать растительным маслом, растереть специи по мясу. Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами. Мясо и лук сложить в миску, влить 1 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать руками и оставить мариноваться как минимум на 30 минут. Сковороду смазать растительным маслом.

2. Быстро поджарить мясо в разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Засыпать мясо луком, перемешать. Накрыть крышкой и готовить при минимальном нагреве, периодически перемешивая, до янтарного цвета лука. Глубокую тарелку выложить листом фольги и пекарской бумаги.

3. Готовое мясо выложить на бумагу. Как можно быстрей завернуть мясо в бумагу, а затем в фольгу. Поставить тарелку на выключенную конфорку на 7-10 минут. Вкусно до безобразия!!!