Тава кебаб по азербайджански

Как вкусно сделать Тава кебаб по азербайджански простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. «Кулинария - как любовь: в нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.» Г. В. Хорн. Какая картинка появляется перед глазами, когда мы слышим слово «кебаб»? Скорее всего, это котлетки, нанизанные на шампур и обжаренные на мангале. 🥰 Но Тава Кебаб - это другое 😉 Эти вкусные кебабы готовятся в духовке, а какой там соус 😍 И очень удобно, что основное блюдо и гарнир готовятся вместе 👌

Ингредиенты.

300 г фарша баранины
1 небольшой баклажан 🍆
1 лук репчатый
3 яйца
100 г сыра фета
1 ч.л. приправы для гриля
2 ст.л. соевого соуса
1-2 ч.л. молотого чеснока
50 г томатной пасты
150 г томатного соуса
зелень (кинза, базилик фиолетовый)

Как приготовить Тава кебаб по азербайджански простой рецепт

1. Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле 2-3 минуты. Снимите с огня, выложите в миску лук, сковороду сохраните. Баклажан нарежьте дольками, толщиной 2 см, посыпьте молотым чесноком, посолите, немного полейте оливковым маслом. В сковороде, в которой жарился лук, разогрейте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте дольки баклажана примерно 5 минут на сильном огне. Периодически помешивайте, чтобы баклажаны не пригорели.

2. Обжаренные баклажаны переложите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске сметайте фарш, половину обжаренного лука, добавьте приправу для гриля, посолите, хорошо вымешайте фарш и отбейте. Сформируйте 6 круглых котлет и обжарьте их в сковороде, в которой жарился баклажан (при необходимости добавьте пару ложек масла) по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Обжаренные котлеты выложите в форму к баклажанам.

3. В эту же сковороду выложите томатную пасту, оставшийся обжаренный лук, влейте соевый и томатный соусы, добавьте 50-70 мл воды, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты на среднем огне.

4. В миску разбейте яйца, слегка взбейте венчиком, добавьте мелко нарезанные листочки зелени, соедините яичную массу и соус, перемешайте. В форму для запекания к котлетам и баклажанам влейте соус и запекайте при 180 градусах 20 минут. При подаче раскрошите сверху фету и украсьте листочками кинзы.

Похожие рецепты