лого Prostorecepty
Жареная барабулька рыба на сковороде рецепт

Жареная барабулька рыба на сковороде

Как вкусно сделать Жареная барабулька рыба на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Как поджарить маленькую рыбку • Обычно, когда мы говорим про приготовление мелкой рыбы - барабульки, корюшки, ставридки – мы подразумеваем либо приготовление во фритюре, либо обжаривание на сковороде в растительном масле. Вместе с тем, как известно, сливочное масло – лучший друг любой рыбы. Как совместить эти правила? Рассказываем на примере жареной барабульки.

Ингредиенты.

2 порции

500 г барабульки
100 г кукурузной муки или крахмала
2-4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
30 г холодного сливочного масла
сок 1 лимона
зелень петрушки

Как приготовить Жареная барабулька рыба на сковороде простой рецепт

1. Барабульку очистите от чешуи. Выложите рыбу на поднос в один слой и, не закрывая, поставьте в холодильник минут на 30 – подсушиться. В плотном полиэтиленовом мешке смешайте кукурузную муку с солью. В большой сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Переложите примерно половину рыбы в пакет с мукой и как следует встряхните, чтобы рыба покрылась тонким слоем муки. Выложите на горячую сковороду и готовьте на средне-сильном огне примерно 3 мин.
2. Переверните и готовьте с другой стороны ещё 3-4 минуты. Готовую рыбу переложите на тарелку. Протрите сковороду бумажными полотенцами, разогрейте новую партию масла и поджарьте остальную рыбу. Переложите в сковороду ранее обжаренную рыбу. 

3. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, лимонный сок и мелко нарезанную зелень петрушки. Накройте сковороду крышкой и энергично встряхните сковороду несколько раз. Масло растает, смешается с лимонным соком и образует лёгкую эмульсию. Ешьте такую рыбу горячей.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(27) отзывов
Новые рецепты
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Бефстроганов с маринованными огурцами Бефстроганов с маринованными огурцами
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.