Будда боул из овощей

Как вкусно сделать Будда боул из овощей простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

• Микс салата (рукколы, шпината, романо, кейла) — 60гр
• Микс бурого и дикого риса — 100гр
• Батат печеный — 60гр
• Йогуртовый дрессинг — 90гр
• Красный маринованный лук — 15гр
• Капуста цветная печеная — 70гр
• Клюква сушеная — 20гр
• Бобы эдамаме — 20гр
• Гуакамоле — 40гр
• Нут жареный — 30гр
• Кешью — 20гр
• Микс семян (1:1тыква, лен, кунжут белый и черный) — 5гр
• Шичими тогараши (японская приправа) — 1гр

Как приготовить Будда боул из овощей простой рецепт

1. Отваренный нут (200гр) смешиваем со специями (по 5гр паприки красной и копчёной, плюс 5гр кумина) и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. ➤ Батат — нарезаем крупным кубиком,смешиваем с солью, оливковым маслом и запекаем под фольгой при 180°C 40-50 минут. ➤

2. Капуста цветная (500гр) — нарезаем крупными сегментами, маринуем в специях (5гр корица, 5гр кумин, 10гр соль, 3гр куркума, 10гр мед, 20гр растительное масло, 20гр мисо паста) и запекаем под фольгой при 180°C 40 минут. ➤ Делаем заправку — в стакане блендера смешиваем греческий йогурт (200гр), пасту тахини (70гр), кинзу (15гр), кумин (5гр), мёд (10гр), печеный чеснок (20гр), масло растительное (100гр). Все пробиваем до однородной массы и добавляем чуть воды до нужной консистенции. ➤

3. Готовим гуакамоле — в ступке смешиваем авокадо (500гр), соль (5гр), оливковое масло (20гр), сок лайма (30гр), цедра 1 лайма, хлопья Чили (2гр), кинзу (20гр). ➤ Кешью запекаем при температуре 180°C до золотистого цвета. ➤ Бобы эдамаме размораживаем и чистим от кожуры.

4. Приступаем к сборке: На дно боула выкладывается микс салата, поливается йогуртовым соусом (20гр). Крупу прогреваем в микроволновке 30-40 сек, там же греем батат, цветную капусту и жареный нут. Все остальные составляющие выкладываем согласно фото. Соус добавляем в соусник и сверху посыпаем шичими тогораши.

Похожие рецепты