Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

1. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. Немного остудить. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахаром. Взбить миксером 2-3 минуты. По одному ввести яйца, хорошо перемешать. Добавить шоколад. В отдельной чаше смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавить к основной массе и перемешать на низкой скорости миксера. Затем ввести тёплое молоко. Перемешать. Добавить сухофрукты, семечки и орехи. Снова перемешать.

2. Приготовить формы (у меня большие фольгированные). Разделить тесто в две формы. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут. Готовность проверить сухой шпажкой. В горячем виде пропитать кексы сиропом. Остудить. По желанию покрыть глазурью. Декорировать. Воду с сахаром вскипятить. Остудить. Добавить ликёр.

3. Желатин развести водой 1:6, размешать и оставить набухать. В сахарную пудру долить воды и размешать до однородности, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты и распустить желатин, размешать до его полного растворения. Сразу же смесь взбить миксером /около 5 минут/. Масса станет белой, воздушной и увеличится в объёме. Глазурь очень быстро схватывается.