Рождественский кекс с сухофруктами и орехами

Как вкусно сделать Рождественский кекс с сухофруктами и орехами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
Яйца 2(С1)
Сахар 160гр
Сливочное масло 90гр
Шоколад молочный 60гр
Какао 15гр
Молоко 120гр
Мука 140гр
Разрыхлитель 4гр
Соль щепотка
Фундук 50гр
Вяленая клюква 35гр
Чернослив 120гр
Тыквенные семечки 20гр
Финики 80гр

Сироп для пропитки:
Вода 50гр
Сахар 15гр
Амаретто 10гр

Глазурь:
Желатин 4гр+24гр воды
Вода 20гр
Сахарная пудра 68гр

Как приготовить Рождественский кекс с сухофруктами и орехами просто рецепт пошаговый

1. Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновой печи. Немного остудить. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло с сахаром. Взбить миксером 2-3 минуты. По одному ввести яйца, хорошо перемешать. Добавить шоколад. В отдельной чаше смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Добавить к основной массе и перемешать на низкой скорости миксера. Затем ввести тёплое молоко. Перемешать. Добавить сухофрукты, семечки и орехи. Снова перемешать.

2. Приготовить формы (у меня большие фольгированные). Разделить тесто в две формы. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 40 минут. Готовность проверить сухой шпажкой. В горячем виде пропитать кексы сиропом. Остудить. По желанию покрыть глазурью. Декорировать. Воду с сахаром вскипятить. Остудить. Добавить ликёр.

3. Желатин развести водой 1:6, размешать и оставить набухать. В сахарную пудру долить воды и размешать до однородности, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты и распустить желатин, размешать до его полного растворения. Сразу же смесь взбить миксером /около 5 минут/. Масса станет белой, воздушной и увеличится в объёме. Глазурь очень быстро схватывается.

Видео источник ниже 👇