Пышные оладьи без дрожжей

Ингредиенты.

? 250 г хорошо разогретый кефир
? 1 яйцо
? 0,5 - 1 чл соль
? 1 чл разрыхлитель
? 1 пакетик ванильный сахар
? 2 ст л сахар по желанию (я не добавляла)
? +/- 240 г мука
? Масло для жарки