лого Prostorecepty
Запечённые сладкие перцы под сырным соусом рецепт

Запечённые сладкие перцы под сырным соусом

Очень аппетитное, яркое и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как для рядового ужина, так и для праздничного стола. Очень необычное блюдо, с ярким интенсивным вкусом, которое никого не оставит равнодушным. Вкус будет наиболее ярким если блюдо подавать тёплым, хотя и в холодном виде оно вас обязательно порадует. ⠀Как вкусно сделать Запечённые сладкие перцы под сырным соусом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Помимо сладкого перца можно использовать помидоры черри, бланшированные броколли, брюссельскую капусту.

Ингредиенты.

Сладкий болгарский перец — 2 шт;
Вкусное сливочное масло — 20 г;
Мука пшеничная — 1,5 ст.л.;
Молоко жирное — 300 мл;
Творожный сыр типа «Альмета» — 100 г;
Сыр «сулугуни» — 100 г;
Сыр «горгондзола» (можно заменить на другой сыр с голубой плесенью, с острым вкусом) — 100 г;
Сыр страчителла — 80 г;
Свежий базилик — горсть листьев;
Мускатный орех — щепотка;
Чёрный перец — щепотка;
Соль — по вкусу;
Соль ароматная с травами — для сервировки;
Оливковое масло «Экстра вирджин» по желанию — 2 ст.л.

Как приготовить Запечённые сладкие перцы под сырным соусом просто рецепт пошаговый

1. Разогреть духовку до 220°С. Сладкие перцы промыть, высушить, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут. ⠀ Вынуть из духовки, накрыть пищевой пленкой или фольгой, дать постоять 15 минут. Перцы очистить от кожицы, убрать семена и плодоножку, нарезать произвольными кусочками. ⠀
2. Броколли разделить при помощи ножа на соцветия одинакового размера, у брюссельской капусты подравнять кочерыжки, удалить крайние, некрасивые листики. ⠀ В сотейник наливаем около литра воды, доводим до кипения, добавляем столовую ложку соли и как только вода снова закипит забрасываем сначала соцветия броколли на две минуты (указываю время, при котором овощи доходят до состояния альденте), сразу вынимаю из воды при помощи шумовки.
3. Далее забрасываю в кипящую воду брюссельскую капусту, ровно через пять минут вынимаю. ⠀ Существует способ, когда готовые бланшированные овощи выкладывают в холодную воду со льдом, чтобы овощи не теряли яркий цвет. Но я этого обычно не делаю, так как цвет сохраняется и без этого (на видео видно), плюс соль не смывается и овощи не остывают. ⠀
4. Готовим сырный бешамель: Сыр сулугуни нарезать кубиком. Сливочное масло растопить в сотейнике. Всыпать муку и постоянно помешивая, обжаривать, пока не появится ореховый цвет и аромат, буквально 2 минуты. ⠀ Помешивая, тонкой струйкой ввести молоко (молоко может быть и из холодильника, просто оно будет дольше нагреваться) ⠀
5. На среднем огне уварить соус до консистенции сметаны, постоянно помешивая, нужно исключить высоких температур и подгорание соуса. ⠀ Добавить перец, мускатный орех (лучше использовать свеженатёртый), кубики сулугуни, горгонзолу и творожный сыр.
6. Помешивая, полностью растворить весь сыр. ⠀ Соус должен получиться густым, однородным и гладким. При необходимости досолить, накрыть крышкой. Имейте ввиду, при остывании бешамель становится более густым. Сырный бешамель готов! ⠀
7. Сервируем: Выкладываем в глубокую тарелку овощи, сверху покрываем толстым слоем тёплого, сырного соуса, затем выкладываем сыр страчителла. Посыпаем ароматной солью и рубленным базиликом. ⠀ Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! 👨🏻‍🍳
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(22) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.