Форель по-царски с икорно-сливочным соусом

Как вкусно сделать Форель по-царски с икорно-сливочным соусом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Если вы хотите найти рыбу высокого качества и икру первого сорта, то смело можете обращаться к моим друзьям.

Ингредиенты.

•филе форели - 700 г.
•Лимон - 1 шт.
•Тимьян - 10 г.
•Соль, перец - по вкусу.

для соуса:
•Масло сливочное - 60 г.
•Мука - 15 г.
•Сливки 20% - 400 мл.
•Цедра лимона - 1/2 шт.
•Икра красная - 100 г.
•Соль - 1/2 ч.л.
•Перец - 1/2 ч.л.
•Мускатный орех - 1/2 ч.л.

На гарнир:
•Спаржа.
•Томаты черри.

Как приготовить Форель по-царски с икорно-сливочным соусом простой рецепт

1. Разделим филе форели на порционные кусочки. Выложим дольки лимона на противень и сверху выкладываем кусочки рыбы кожей вниз и веточки тимьяна. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут, до румяного цвета.

2. Приготовление сливочно-икорного соуса. В сотейнике растопим сливочное масло и добавим муку, обжариваем муку в масле ~ 1 минуту и заливаем холодными сливками, активно венчиком перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

3. Добавляем все специи и цедру лимона, доводим соус до средней густоты и снимаем с огня. Уже в чуть остывший соус добавляем икру и перемешиваем, соус готов. Приготовление соуса займёт 10-12 минут.

4. Достаём рыбу из духовки и даем отдохнуть 5-7 минут, после чего можно сервировать, сверху поливаем сливочно-икорным соусом. Получается по-настоящему праздничное и сытное блюдо.

Видео источник ниже 👇