Красная рыба лосось со шпинатом и вялеными томатами

1. К рыбе добавляем соль и перец по вкусу, я сразу убирать чешую и все косточки перед жаркой. Обжариваем рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковородке на масле из под вяленых томатов.

2. Снимаем рыбу с огня и на этом же масле обжариваем мелко нарезанный чеснок и вяленые томаты в течение пары минут. Добавляем шпинат - перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

3. Добавляем в сковородку тёплые сливки, перемешиваем и тушим все вместе до загустения. Возвращаем рыбу в соус, переворачиваем несколько раз, так чтобы соус был со всех сторон. Накрываем крышкой и держим под крышкой пару минут на медленном огне.