1. Кабачок нарезаем тонкими кружочками (слайсами), выкладываем на сковороду внахлест, солим, готовим под крышкой пару минут.
2. Яйца взбиваем с солью и перцем, выливаем на кабачки, накрываем крышкой, готовим, пока омлет не «схватится».
3. И переворачиваем на другую сторону, готовим ещё несколько минут. Можем с помидорами, свежей зеленью, бальзамическим соусом или с чем вашей душе угодно!