лого Prostorecepty
Тыквенные ньокки с тушеными овощами рецепт

Тыквенные ньокки с тушеными овощами

Как вкусно сделать Тыквенные ньокки с тушеными овощами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тыквенные ньокки с белым рагу
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Рагу:
Свинина - 1 кг
Оливковое масло - 3 ст.л.
Панчетта (бекон) - 250 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 4 зуб
Тимьян - 1 ст.л.
Розмарин - 1 ст.л.
Шалфей - 1 ст.л.
Белое сухое вино - 1,5 стак
Куриный бульон - 1,5 стак
Молоко - 1,5 стак
Лавровый лист - 2 шт
Соль, перец
Лимонный сок, Цедра
Пармезан
Сливки (опционально)

Ньокки:
Тыквенное пюре - 500 г
Картофельное пюре - 350 г
Мука - 300 г
Яйцо - 1 шт
Соль
Мускатный орех

Как приготовить Тыквенные ньокки с тушеными овощами просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Приправьте свинину солью и перцем. Разогрейте в жаропрочной кастрюле оливковое масло и обжарьте куски мяса со всех сторон. Уберите мясо из кастрюли. В той же кастрюле обжарьте в течение 10 минут панчетту (можно взять бекон), затем тоже уберите ее. На выделившемся жире обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь, сельдерей. Через 5 минут добавьте чеснок, соль, перец и зелень. Жарьте еще 5 минут. Верните в кастрюлю свинину и панчетту. Влейте вино, тушите 7 минут. Добавьте бульон, молоко, соль, перец, лавровый лист.
2. Закройте крышкой, поставьте в духовку на 2 часа. Разделите свинину на волокна, добавьте по вкусу лимонный сок, цедру, сливки. Перемешайте. Добавьте в рагу ньокки, присыпьте пармезаном. Картофель и тыкву запеките в духовке. Пюрируйте овощи, пока они горячие, чтоб не было комочков. Не дожидаясь полного остывания пюре, добавьте в него яйцо, соль, мускатный орех и муку. Вам может понадобиться больше муки, а может и меньше. Ее количество зависит от консистенции тыквенного пюре. Замешайте тесто.
3. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте из теста небольшие «колбаски», нарежьте их на квадраты и прокатайте по специальной ребристой дощечке или по зубчикам вилки. Ньокки можно заморозить и хранить в морозильной камере до 6 месяцев. В соленой кипящей воде отварите ньокки. Когда всплывут - они готовы. Шумовкой переместите готовые ньокии в сковороду со сливочным маслом и слегка прижарьте. Добавьте ньокки в рагу.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.