Воздушная классическая творожная запеканка с изюмом и сметаной

Как вкусно сделать Воздушную классическую творожную запеканку с изюмом и сметаной простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Воздушная, классическая творожная запеканка. ⠀ Что может быть прекраснее начать утро выходного дня с воздушной, нежной, творожной запеканки?!😊👍 ⠀ Будем готовить запеканку по классическому, старинному рецепту, с изюмом и цедрой лимона.

Я замечал, что многие не любят когда в сырниках или запеканке встречается изюм, кому-то вкус, кому-то ощущения в блюде инородного тела 😊 Поэтому изюм можно заменить на курагу, вяленую вишню, черешню или клюкву. А можно вообще ничего не добавлять, оставить только цедру или ваниль. ⠀

Главное в этом рецепте — бесконечная воздушная нежность и сливочный вкус!👍 И ещё! Я предпочитаю брать жирный творог — это максимум вкуса и чудо консистенция!

Ингредиенты.

Оригинальный рецепт рассчитан на 1 кг творога, но удобнее готовить половину рецепта, отсюда и 2,5 яйца.
⠀
Творог (9%) — 500 г;
Яйца — 2,5 шт;
Сметана — 100 г;
Сахар — чуть меньше 1/2 мухинского стакана, либо по вкусу.
Мука — 2,5 ст.л.;
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.;
Цедра одного лимона, только желтая часть;
Изюм — 50 г

Как приготовить Воздушная классическая творожная запеканка с изюмом и сметаной простой рецепт

1. Ну, а дальше все очень просто: Творог переложить в большую миску, добавить сахар, сметану, яйца, все перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, ввести в творожную массу и снова тщательно перемешать, перетирая ложкой творог о борта миски. ⠀

2. Если хотите консистенцию максимально однородную и нежную, рекомендую пробить массу погружным блендером. ⠀ После этого добавляем цедру лимона и изюм, который предварительно хорошо промыли, все окончательно перемешиваем. ⠀ Огнеупорную форму по размеру густо смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу, разровнять ложкой. ⠀

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180°С в течение 45-50 минут (верх-низ), это зависит от высоты формы и от индивидуальных особенностей вашей духовки. Ориентируемся на приятный, слегка румяный цвет и увеличение в объёме по всей поверхности. ⠀

4. Запеканку можно есть как в горячем, так и в остывшем виде. Легко и быстро разогревается в микроволновке. ⠀ Мой любимый соус для запеканки и сырников: 30% сгущенки, 70 % жирной сметаны (пропорции можно менять), перемешать и сразу подавать!

Видео источник ниже 👇