лого Prostorecepty
Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом рецепт

Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом

Как вкусно сделать Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Этот рецепт идеален для обеда с семьей или друзьями. Блюдо обладает изумительным вкусом, хотя готовится очень просто, почти без усилий. Копченый бекон прорывается через вкус жирной баранины со специями, добавляя теплоты, а чернослив придает сладость.

Ингредиенты.

4 порции

нога ягненка без кости весом примерно 650 г
2–3 ст. л. оливкового масла
250 г мясистого копченого бекона, мелко нарезанного
400 г шалота, тонко нарезанного
1,5 ст. л. мелкого сахара немного сухого белого вина
1 палочка корицы
1 ч. л. молотого имбиря
150 г мягкого чернослива без косточек, разрезанного на половинки
500 мл бульона из баранины
нарезанная петрушка для подачи
морская соль и черный перец свежего помола

Как приготовить Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом просто рецепт пошаговый

1. Зачистите мясо от жира и пленок, затем нарежьте небольшими кусочками. Приправьте солью и перцем. В просторной сковороде с тяжелым дном разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки (обжаривайте порциями, чтобы не перегружать сковороду).
2. Подрумяненное мясо выложите из сковороды. Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте нарезанный бекон 3–4 минуты до светло-коричневого цвета. Подмешайте шалот и готовьте на умеренном огне, часто помешивая, 4–6 минут. Добавьте сахар, немного соли и перца, готовьте еще 2–3 минуты, до легкой карамелизации лука.
3. В сковороду влейте вино, деревянной ложкой соскребая со дна прижарившиеся кусочки. Позвольте вину увариться до состояния сиропа. Верните мясо в сковороду, добавьте корицу, имбирь и половину чернослива. Перемешайте. Влейте бульон, доведите до первых признаков кипения.
4. Накройте сковороду, убавьте огонь до минимального и готовьте 1 час, перемешав пару раз. Добавьте в сковороду оставшийся чернослив и тушите 30 минут. Мясо должно стать очень мягким. Попробуйте и приправьте по вкусу. Украсьте петрушкой, подавайте с размятым картофелем или кускусом.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Паста с тыквой и сыром на сковороде Паста с тыквой и сыром на сковороде
Курица с горчичным грибным соусом Курица с горчичным грибным соусом
Тушеная тыква с томатным соусом в духовке Тушеная тыква с томатным соусом в духовке
Бешбармак из говядины и баранины домашний Бешбармак из говядины и баранины домашний
Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке
Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами
Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке
Жареная рыба скумбрия на сковороде Жареная рыба скумбрия на сковороде
Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски
Жареный редис на сковороде на гарнир Жареный редис на сковороде на гарнир
Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке
Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде
Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато
Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде
Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами
Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом
Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи
Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи
Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи
Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.