лого Prostorecepty
Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи рецепт

Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Свиную грудинку в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Свиная грудинка медленного приготовления с яблочным соусом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen" Гордона Рамзи. Этот способ готовки свиной грудинки не самый простои: грудинка запекается медленно и пои невысокой температуре потом обжигается чтобы получилась вел она стала по настоящему хрустящей.

И для этого понадобится хорошо заточенный, острый нож. Яблочный соус с ароматом корицы - идеальное дополнение к такому блюду. Хрустящая корочка при тающем во рту мясе внутри. Важно надрезать кожу перед запеканием.

Ингредиенты.

На 6-8 порций:

1 свиная грудинка на кости, около 2-3 кг
Co ¼ лимона
Морская соль
25 мл растительного масла

Для яблочного соуса:
500 г десертных яблок, таких как Брейберн, очистить от кожуры, сердцевины и крупно нарезать ½ ч.л. молотой корицы или по вкусу

Как приготовить Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 240°С Используя очень острый нож, надрежьте кожу на грудинке по ширине на расстоянии примерно 1 см, аккуратно, чтобы не разрезать до мяса (иначе оно подгорит). Выложите грудинку на противень с решеткой. Выдавите лимонный сок на кожу.
2. Равномерно посыпьте большим количеством соли и полейте растительным маслом поверх соли. Вотрите в кожу соль, следя за тем, чтобы сверху не осталось масляных лужиц. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока кожа не начнет хрустеть. Уменьшите температуру духовки до 160 °С и запекайте еще 1½ часа, пока мясо не станет мягким.
3. Снова увеличьте температуру духовки до 240 ° С и запекайте еще около 15 минут, чтобы корочка стала очень хрустящей и золотистой. Пока запекается свинина, приготовьте яблочный соус. Положите яблоки в кастрюлю с 2-3 столовыми ложками воды.
4. Накройте и готовьте на слабом огне 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и не начнут прилипать ко дну (чтобы придать немного цвета). Добавьте еще немного воды, если яблоки слишком сильно прилипают.
5. Как только яблоки приготовятся, снимите их с огня и добавьте корицу, затем взбейте блендером для получения однородного соуса или оставьте целыми для более объемной текстуры. Оставьте остывать. Нарежьте свинину и подавайте с яблочным соусом.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Паста с тыквой и сыром на сковороде Паста с тыквой и сыром на сковороде
Курица с горчичным грибным соусом Курица с горчичным грибным соусом
Тушеная тыква с томатным соусом в духовке Тушеная тыква с томатным соусом в духовке
Бешбармак из говядины и баранины домашний Бешбармак из говядины и баранины домашний
Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке
Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами
Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке
Жареная рыба скумбрия на сковороде Жареная рыба скумбрия на сковороде
Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски
Жареный редис на сковороде на гарнир Жареный редис на сковороде на гарнир
Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке
Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде
Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато
Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде
Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами
Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом
Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи
Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом
Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи
Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.