лого Prostorecepty
Запеченная камбала целиком с картошкой в духовке Гордона Рамзи рецепт

Запеченная камбала целиком с картошкой в духовке Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Запеченную камбалу целиком с картошкой в духовке Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Запеченная камбала - рецепт из книги "Bread Street Kitchen" Гордона Рамзи.

Подавая гостям рыбу, запеченную целиком, вы всегда производите на них впечатление, В ресторане мы готовим таким способом камбал-помб. но можно этим же способом запечь обычную камбалу или палтуса, важно лишь помнить, что время их приготовления будет.

Ингредиенты.

зависеть от размера и толшины рыбы.

На 4 порции:

4 картофелины (около 700 г), неочищенных
50 мл оливкового масла первого отжима
1 цельный Бриль, около 800 г-1 кг, очищенный (можно заменить большой камбалой)
4 веточки тимьяна
3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
50 мл белого вина
Морская соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить Запеченная камбала целиком с картошкой в духовке Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 200°С. Вымойте две картофелины, затем с помощью мандолины или очень острого ножа нарежьте каждую очень тонко. Положите ломтики в миску со щепоткой соли и 1 столовой ложкой масла, затем оставьте на 10 минут. Возьмите оставшиеся две картофелины и очистите их. Каждую нарезать кубиками по 1 см, затем положить в миску с оставшимся оливковым маслом, хорошо посолить, поперчить и перемешать.
2. Положите в рыбу веточку тимьяна и треть ломтиков чеснока, затем приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем. Отложите в сторону половину красивых, более мелких ломтиков картофеля - они будут для имитации чешуи рыбы. Поместите оставшиеся ломтики на дно противня для запекания с антипригарным покрытием (если противень не антипригарный, выстелите его пергаментом).
3. Положите рыбу сверху, затем разложите оставшийся нарезанный картофель на рыбу внахлест, чтобы они напоминали чешую. Разложите нарезанный кубиками картофель вокруг рыбы, затем посыпьте оставшимся тимьяном и чесноком. Добавьте 50 мл воды и вино в противень. Готовьте в духовке 30-40 минут, пока рыба не прожарится, а картофель не станет красивым и золотистым.
4. Вынуть из духовки, снять картофель с верхней части рыбы, затем аккуратно снять филе с рыбы. Используя острый рыбный или филейный нож, надрежьте середину рыбы от головы до хвоста, и снимите филе Подавайте рыбное филе вместе с картофелем. Налейте немного соуса, оставшегося на подносе для жарки, поверх рыбы. Подавайте с салатом и цитрусовой заправкой.
5. COBET. Чтобы приготовить цитрусовую заправку , слегка взбейте вместе одну часть лимонного сока и три части оливкового масла первого отжима, затем приправьте небольшим количеством соли.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Паста с тыквой и сыром на сковороде Паста с тыквой и сыром на сковороде
Курица с горчичным грибным соусом Курица с горчичным грибным соусом
Тушеная тыква с томатным соусом в духовке Тушеная тыква с томатным соусом в духовке
Бешбармак из говядины и баранины домашний Бешбармак из говядины и баранины домашний
Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке
Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами
Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке
Жареная рыба скумбрия на сковороде Жареная рыба скумбрия на сковороде
Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски
Жареный редис на сковороде на гарнир Жареный редис на сковороде на гарнир
Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке
Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде
Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато
Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде
Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами
Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом
Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи
Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом
Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи
Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.