Паста с каракатицей, помидорами и луком

Как вкусно сделать Пасту с каракатицей, помидорами и луком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 3 порции понадобится:

- каракатицы (у меня маленькие 😊) 300 гр.
- паста из твёрдых сортов (у меня спагетти) 200 гр.
- томаты свежие 4 шт. или консервированные в собственном соку 1 стакан.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- петрушка измельченная 1 ст.ложка
- соль по вкусу
- масло оливковое 1 ст. ложка
- масло сливочное 20 гр.
- по желанию - имбирь по объёму столько же, сколько чеснока
- по желанию - сельдерей стеблевой 1 ст.ложка порезанного

Как приготовить Паста с каракатицей, помидорами и луком простой рецепт

1. Размораживаем каракатицы при комнатной температуре, если они замороженные. По необходимости очищаем их от внутренностей и хорошо промываем. Режем на части. У меня были уже очищенные, маленькие, поэтому я их оставила целиком 😆

2. Если вы используете свежие томаты, их нужно бланшировать пару минут в кипящей воде, затем охладить в холодный воде и снять кожицу. В глубокой сковороде на оливковом масле слегка обжариваем измельчённый лук, чеснок и имбирь (если не любите имбирь - не добавляйте 😉)

3. Добавляем измельчённые томаты, соль, перемешиваем. Через пару минут добавляем петрушку и, по желанию, сельдерей. (Если вы его не любите, то не добавляйте 😉) Тушим всё вместе ещё минуту и добавляем каракатицы. Перемешиваем.

4. Огонь убавляем до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут. За это время варим пасту по инструкции на пачке до состояния альденте - на 2 мин. меньше рекомендованного.

5. Через положенное время проверяем каракатицы вилкой - она должна входить легко. Прибавляем огонь и выпариваем жидкость. Как только соус станет достаточно густым, добавляем спагетти.

6. В нарушение всех правил, я добавляю ещё кусочек сливочного масла 🤫 - так вкуснее получается.

7. Перемешиваем пасту с каракатицами и даём настояться под крышкой 3-5 минут. С целыми каракатицами блюдо выглядит довольно устрашающе 😬, на Хэллоуин самое то 😁

Похожие рецепты