Паста с каракатицей, помидорами и луком

Как вкусно сделать Пасту с каракатицей, помидорами и луком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На 3 порции понадобится:

- каракатицы (у меня маленькие ?) 300 гр.
- паста из твёрдых сортов (у меня спагетти) 200 гр.
- томаты свежие 4 шт. или консервированные в собственном соку 1 стакан.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- петрушка измельченная 1 ст.ложка
- соль по вкусу
- масло оливковое 1 ст. ложка
- масло сливочное 20 гр.
- по желанию - имбирь по объёму столько же, сколько чеснока
- по желанию - сельдерей стеблевой 1 ст.ложка порезанного

Как приготовить Паста с каракатицей, помидорами и луком простой рецепт

1. Размораживаем каракатицы при комнатной температуре, если они замороженные. По необходимости очищаем их от внутренностей и хорошо промываем. Режем на части. У меня были уже очищенные, маленькие, поэтому я их оставила целиком ?

2. Если вы используете свежие томаты, их нужно бланшировать пару минут в кипящей воде, затем охладить в холодный воде и снять кожицу. В глубокой сковороде на оливковом масле слегка обжариваем измельчённый лук, чеснок и имбирь (если не любите имбирь - не добавляйте ?)

3. Добавляем измельчённые томаты, соль, перемешиваем. Через пару минут добавляем петрушку и, по желанию, сельдерей. (Если вы его не любите, то не добавляйте ?) Тушим всё вместе ещё минуту и добавляем каракатицы. Перемешиваем.

4. Огонь убавляем до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут. За это время варим пасту по инструкции на пачке до состояния альденте - на 2 мин. меньше рекомендованного.

5. Через положенное время проверяем каракатицы вилкой - она должна входить легко. Прибавляем огонь и выпариваем жидкость. Как только соус станет достаточно густым, добавляем спагетти.

6. В нарушение всех правил, я добавляю ещё кусочек сливочного масла ? - так вкуснее получается.

7. Перемешиваем пасту с каракатицами и даём настояться под крышкой 3-5 минут. С целыми каракатицами блюдо выглядит довольно устрашающе ?, на Хэллоуин самое то ?

Похожие рецепты