1. Грибы отварить, прокрутить через мясорубку. Лук порезать, морковь натереть и обжарить до очень золотистого цвета. Пропустить через мясорубку.
2. В кастрюлю положить грибы, лук с морковью, добавить соль, сахар, перец и варить 40 минут постоянно помешивая.
3. Добавить чеснок и уксус, проварить ещё 5 минут. Закатать в стерилизованные банки, укутать до остывания.
4. Приятных Вам заготовок!