Шницель из курицы на сковороде с рисом по-турецки

1. С куриных бёдрышек отделяем филе: острым ножом делаем надрез вдоль косточки и затем полностью вырезаем кость. Отбиваем филе только с одной стороны - где нет кожи. (Если не едите кожу, её можно убрать😉) Посыпаем солью и специями, поливаем чайной ложечкой масла и перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно.

2. Даём бёдрышкам время промариноваться, а пока готовим рис на гарнир 🙂 Для начала заливаем рис кипятком. Через 5 минут перемешиваем и сливаем воду. Заливаем холодной чистой водой, добавляем ложку лимонного сока. Через минуту перемешиваем и сливаем через сито. Встряхиваем сито, чтобы максимально убрать воду.

3. В сотейнике растапливаем масло сливочное, вливаем 1,5 ст. ложки масла растительного. Добавляем 1 ч. ложку соли (почти без горки). Всыпаем рис и на среднем огне обжариваем его 4-5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Когда замечаем, что рис уже не прилипает ко дну и стал рассыпчатым, вливаем чистую воду - 1,5 стакана.

4. Доводим до кипения, огонь убавляем до минимального и готовим под плотно закрытой крышкой 15 минут. Пока готовится рис, возвращаемся к шницелям 🙂 Обваливаем их в муке, затем окунаем во взбитое яйцо и, наконец, обваливаем в сухарях.

5. В сковороде разогреваем масло и жарим шницели на огне чуть выше среднего по 4 минуты каждой стороны. Затем ещё 2 минуты. Выкладываем шницели на бумажное полотенце и даём "отдохнуть" ещё несколько минут.

6. Подаём шницели с гарниром из риса. Рис получается белоснежный, рассыпчатый, а шницели очень нежные и сочные 🤤