Свиной шницель в панировке на сковороде Гордона Рамзи

Pork Schnitzel with Celeriac Remoulade! Как вкусно сделать Свиной шницель в панировке на сковороде Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30 минут или меньше".

Шницель – любимое блюдо в нашем доме: хруст панировочных сухарей с соленым вкусом свинины нравится как детям, так и взрослым. Это быстро, так как его отбивают перед приготовлением, что сокращает время жарки. Ремулада тоже готовится быстро, если у вас есть кухонный комбайн: вручную займет гораздо больше времени.

Ингредиенты.

На 2 порции:

2 х 220 г свиных котлеты, можно на кости
50 г обычной муки
1 яйцо
80 г свежих панировочных сухарей
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка паприки
Растительное масло для жарки
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для ремулады:
200 г сельдерея, очищенного и нарезанного соломкой
2 столовые ложки майонеза
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, только листья
Выжимание лимонного сока

Для подачи:
2 небольшие горсти кресс-салата
Дольки лимона (по желанию)

Как приготовить Свиной шницель в панировке на сковороде Гордона Рамзи простой рецепт

1. Используя острый нож, обрежьте жир и кость с каждой котлеты. Положите их между двумя кусками пищевой пленки и используя молоток или скалку, расплющите их до толщины 5 мм.

2. Положите муку в неглубокую миску, приправьте солью, перцем и хорошо перемешайте. Слегка взбейте яйцо во второй неглубокой миске. Положите панировочные сухари в третью миску и смешайте с укропом и паприкой.

3. Приправьте котлеты с обеих сторон, затем обваляйте каждую сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Для ремулады положите сельдерей, майонез, горчицу, сметану и петрушку в большую миску и хорошо перемешайте.

4. Добавьте немного лимонного сока и приправьте по вкусу. Отложите. Разогрейте в сковороде растительное масло 1 см. Когда нагреется, положите шницели и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

5. Переложите на кухонную бумагу. Подавайте с ремуладой, кресс-салатом и долькой лимона.

Похожие рецепты