Креветки в кунжутной корочке, жаркое бок-чой и морковный салат

Как вкусно сделать Креветки в кунжутной корочке, жаркое бок-чой, морковный салат кимчи с имбирным соусом Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Черный Рис:
1 чашка черного риса, промытого в холодной воде
1 ¾ стакана воды
1 чайная ложка овощной или морской бульонной пасты (вместо овощного или креветочного бульона)

Креветки в кунжутной корочке:
2 столовые ложки соевого соуса или тамари
2 столовые ложки рисового уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
2 зубчика чеснока, натертых на терке
Щепотка сахара
½ фунта (8 унций) креветок, сырых, очищенных и очищенных от кожуры
1 яичный белок, взбитый
½ чашки семян кунжута (черного, белого или смешанного)

Имбирный соус:
½ нарезанного желтого лука (около ¾ чашки)
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1,3-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и крупно нарезанный, около 3 столовых ложек
2 столовые ложки лимонного сока
¼ чашки соевого соуса
1 чайная ложка сахара или меда
½ чайной ложки рисового уксуса

Морковный салат Кимчи:
½ чашки кимчи, нарезанного тонкими ломтиками
1 большая морковь, измельченная
Сбрызните рисовым винным уксусом
Небольшая щепотка кошерной соли

Овощное жаркое:
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
3 головы беби бок чой
¼ кочана напской или савойской капусты, нарезанной тонкими ломтиками (около 2 чашек)
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
Свежемолотый черный перец
Кунжутное масло, сбрызнуть

Нарезанный зеленый лук для гарнира
Листья кинзы для украшения

Как приготовить Креветки в кунжутной корочке, жаркое бок-чой и морковный салат просто рецепт пошаговый

1. Приготовьте имбирный соус: Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Попробуйте на вкус приправу и отрегулируйте по мере необходимости. Отложите в сторону. Соус можно приготовить на три дня раньше срока и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

2. Приготовьте салат: Смешайте ингредиенты в небольшой миске и отложите в сторону. Капусту можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Замариновать креветки: В миске среднего размера взбейте вместе соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок и сахар. Положите креветки в миску и используйте ложку, чтобы убедиться, что все стороны пропитаны маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, помешивая в середине. Черный рис: Поместите рис, воду и бульонную пасту в кастрюлю среднего размера с плотно закрывающейся крышкой.

3. Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 30 минут (или в соответствии с указаниями на упаковке). Выключите огонь и оставьте под крышкой на 5 минут, прежде чем взбивать вилкой. Закройте крышку, чтобы сохранить тепло. После того, как креветки замаринуются, выложите семена кунжута в неглубокую посуду. Переложите взбитый яичный белок в другую неглубокую посуду. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте в нее около 2 чайных ложек нейтрального масла и перемешайте, чтобы оно покрылось.

4. Выньте одну креветку из маринада и дайте стечь излишкам, обмакните в яичный белок, чтобы покрыть, а затем выложите поверх семян кунжута. Ложкой или руками покройте креветки со всех сторон семенами, слегка надавливая, чтобы они прилипли. Переложите на горячую сковороду и быстро обжарьте, чтобы повторить с оставшимися креветками.

5. Пусть каждая креветка готовится около 30 секунд - 1 минуты, пока они не начнут сворачиваться в форме буквы C. Переверните и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и готовности, менее 1 минуты со второй стороны. Переложите на тарелку и держите в тепле.

6. Овощное жаркое: Отделите листья бок-чоя от стеблей, затем тонко нарежьте стебли по диагонали, а листья разорвите на мелкие кусочки. Разогрейте масло в большой сковороде (или воке) на среднем огне и добавьте чеснок, готовьте, пока края не начнут подрумяниваться, около 1 минуты.

7. Добавьте капусту и стебли бок-чоя, готовьте около 1 минуты, часто помешивая. Добавьте листья бок-чой вместе с соевым и устричным соусами и немного черного перца, перемешайте. Снимите с огня, как только листья завянут, и сбрызните небольшим количеством кунжутного масла.

8. Чтобы собрать, разделите рис по тарелкам. Выложите в каждую миску обжаренный картофель, затем капусту и креветки. Полейте со всех сторон имбирным соусом и посыпьте зеленым луком. Совет: Для вегетарианского варианта вы можете легко заменить креветки тофу.

Похожие рецепты