Жареный рис с грибами и яйцом и овощами на сковороде

1. На сковороду или в сотейник наливаем немного растительного масла, высыпаем рис, вливаем стакан воды, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до полного исчезновения влаги, не проспите момент, чтобы рис не поджарился. Даём ему полностью остыть, в итоге должен получиться рассыпчатый рис. Лучше такую заготовку сделать заранее 😉

2. Лук и морковку нарезаем на кубики. Чеснок, чили и имбирь мелко шинкуем. Шампиньоны нарезаем на кубики побольше чем лук и морковка, они сильно уменьшатся. Зелёный лук тоже заранее нарезаем. На растительном масле, на сильном огне быстро обжариваем все овощи и грибы, кроме зелёного лука.

3. Добавляем рис, зеленый лук, 2ст.л. устричного соуса, 1ст.л. соевого соуса и всё тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить немного воды. Отодвигаем рис к краям сковороды, разбиваем в центр яйца, частично поджариваем, смешиваем с рисом и доводим до готовности.

4. Прикольная подача: смазываем небольшую чашку растительным маслом, плотно набиваем рисом и переворачиваем на тарелку. Посыпаем кунжутом и листиками кинзы и налетаем, приятного аппетита. P.S. Если можете дотянуться до вешенок или шиитаке, попробуйте использовать их.