Татарское азу с мясом говядины, картошкой и солеными огурцами

1. На маленьком количестве масла на сильном огне обжариваем кусочки говядины 5 минут до румяной курочки. Немного солим , заливаем 300г воды или бульона и тушим под крышкой 15 мин. Тем временем обжариваем лук до румяности примерно 3 минуты, и морковь ещё 3 минуту.

2. Я готовлю на антипригарной посуде, поэтому масло добавляю совсем немного. Зажарку отправляем к мясу, сковороду мыть пока не нужно, добавляем перетертые томаты, у меня были готовые, но можно взять просто помидоры без шкурки и столовую ложку томатной пасты.

3. Наливаем 100г воды и тушим под крышкой примерно 40 минут на слабом огне. Пока мясо тушиться, подготовим картошку, огурцы и чеснок Картошку нарезаем как на видео и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

4. Примерно 10 минут. Картошку часто не перемешиваем, солим в конце. К мясо добавляем соленые огурцы и чеснок, обжаренный картофель, чёрный молотый перец. и тушим ещё 10-15 минут до готовности картофеля.

5. Азу по татарски готово. Это блюдо очень вкусное, пряное, сочное. Приятных приготовлений.