Пикантная кабачковая икра с перцем, помидорами и морковью на зиму

Интересный и сбалансированный вкус, легко приготовить вкусно есть 😍 Как вкусно сделать Пикантную кабачковую икру с сладким перцем, помидорами и морковью на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

кабачки — 1,5 кг;
красный сладкий перец — 1 шт;
луковица средняя — 3 шт;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 2 шт;
морковь — 2 шт;
растительное масло для обжарки;
чёрный молотый перец, соль, мускатный орех — по вкусу.

Как приготовить Пикантная кабачковая икра с перцем, помидорами и морковью на зиму простой рецепт

1. Кабачки чистим от кожуры и семечек, нарезаем кубиками, тушим в воде на среднем огне до мягкости. ⠀ Морковь трём на тёрке, лук мелко режем. Добавляем нарезанные перец и помидор.

2. Вместе обжариваем на растительном масле до мягкости моркови. ⠀ Складываем все овощи в блендер, добавляем мелко нарубленный чеснок, соль, перец и мускатный орех. Перемалываем. ⠀

3. Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и тушим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию и желаемую густоту. ⠀ Закатываем в стерилизованные баночки.

Похожие рецепты