Соленые рыжики на зиму в банках

1. Грибы промыть, крупные нарезать произвольно, мелкие не резать. Укладываю по баночкам, пересыпаю хорошо солью (в банки добавить чеснок, зубчик на баночку, желательно дубовый листочек и укроп сухой).

2. Рыжик быстро пускает сок, приминаем постепенно, в общем 1кг грибов помещается в полулитровую баночку. Сверху должен быть гнёт, лайфхак мужа - крышечка от чипсов 👍 Так грибы не покроются плесенью и в холодильнике долго сохранятся!

3. Когда придёт время дегустации или угощения, грибы вымачиваем, меняя воду, до тех пор, пока не будет устраивать на соль, далее добавляем сметанку и свежий укропчик... за уши не оттащишь...