Домашний сыр из молока, яиц и сметаны

Как вкусно сделать сыр из молока, яиц и сметаны простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Почувствуй себя сыроваром! Приготовить сыр в домашних условиях легко, а сам процесс интересен и не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты.

- Молоко от 3,2% 1 литр;
- Сметана 15% 200 гр;
- Яйца 3 шт;
- Соль 1 ч.л.

Как приготовить Домашний сыр из молока, яиц и сметаны просто рецепт пошаговый

1. Смешиваем сметану и яйца до однородного состояния. На плиту ставим молоко, добавляем соль и помешиваем. Доводим молоко до 91-95 градусов. Если же у вас нету термометра, то ждём когда пойдёт пар от молока и на поверхности появятся пузырьки. Закипеть молоко не должно.

2. Помешивая ложкой вливаем сметану с яйцами, убавляем огонь. Как только пойдут первые небольшие бульки засекаем 4 минуты. Сильно кипеть молоко не должно. За это время появятся хлопья. Их слегка передвигаем, сдвигая в один комок.

3. Выключаем огонь и с помощью шумовки собираем хлопья в форму, придавливая ложкой. Сверху ставим груз чтобы наш сыр получился плотным. Через 40 минут я ещё немного присолила сыр сверху со всех сторон.

4. Если специальной формы нет, можно использовать дуршлаг, который нужно предварительно застелить марлей в несколько слоев. Убираем сыр в холодильник на 8-12 часов. Хранить сыр в пакете или в сыворотке которая осталась.

Видео источник ниже 👇