Кабачковая икра на зиму с морковью, луком и томатной пастой

Да-да, та самая кабачковая икра, которая наделала шухера после сторис😂😂😂 Как сделать Кабачковую икру на зиму с морковью, луком и томатной пастой рецепт простой. Вот уже месяц вы ее варите и присылаете восторженные отзывы! Икра эта - наивкуснейшая!!! Но есть одно но, в банки ее не закатать. Она без уксуса и без дополнительной стерилизации. ⠀ Но! Можно хранить герметично закрытую в холодильнике.

Ингредиенты.

3 кг молодых кабачков (можно цукини)
1 кг лука
1 кг моркови
1,5-2 ст.л соли
1 ст.л сахара
3-4 ст.л томатной пасты
Растительное масло для жарки
6-7 зубчиков чеснока
Пучок укропа
Чёрный молотый перец

Как приготовить Кабачковая икра на зиму с морковью, луком и томатной пастой простой рецепт

1. Для приготовления икры понадобится большая толстодонная кастрюля. Если такой нет, то можно обжаривать все овощи отдельно в сковороде и потом в одной кастрюле вместе тушить. ⠀ Лук, морковь и кабачки очистить и произвольно, крупно нарезать, морковь натереть. ⠀ Обжарить на растительном масле лук до мягкости. ⠀

2. Добавить морковь и слегка обжарить. ⠀ Добавить кабачки, слегка обжарить. Посолить. ⠀ После того, как вы посолите, кабачки начнут отдавать влагу и тушиться в собственных соках. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40-60 минут. ⠀ Затем массу нужно измельчить блендером.

3. Добавить соль (если ещё нужно), сахар, перец, томатную пасту, измельчённый чеснок и рубленный укроп. ⠀ Вернуть на огонь и тушить ещё 15-25 минут. ⠀ Осторожно! Масса булькает и стреляет! Прикрывайте крышкой! ⠀

4. Если вы будете хранить в холодильнике, то разложите в стерильные банки, герметично закройте и укутайте в тёплое одеяло до полного остывания. Затем немедленно уберите в холодильник. Храниться может до следующего лета.

5. Если будете замораживать, то остывшую полностью(!!!) икру разложите в специальные контейнеры и заморозьте в шоковой заморозке (включите морозилку на максимум на время замораживания).

6. Во время остывания, крышкой икру на накрывайте (во избежание попадания конденсата). ⠀ Можно приготовить и не впрок, а просто покушать. Сделайте просто треть порции)

Видео источник ниже 👇

Видео Кабачковая икра на зиму с морковью, луком и томатной пастой рецепт

Похожие рецепты

Икра кабачковая с чесноком и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра с морковью, луком и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра на зиму с морковью, луком и томатной пастой

Лучшая кабачковая икра на зиму с томатной пастой, морковью и луком

Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой на зиму

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Рейтинг:

4.8

(25) отзывов

Отзывы

Выздоравливайте скорее!! Очень аппетитно выглядит ❤️

Выздоравливайте! Спасибо за рецепт🔥

Никогда раньше не готовила кабачковую икру. Попробовала сделать по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, в магазине такой не купишь. Спасибо за рецепт!!!

🔥🔥🔥👏👏👏 Готувала уже два рази, дуже смачно, дякую за рецепт❤️

Обалденный рецепт, готовила дважды ) в следующий раз хочу побольше, чтоб заморозить на зиму ) очень удобно, и безумно вкусно

Я закрываю именно такую икру на зиму. Насыпаю в пол литровые баночки,ставлю в мультиварку на программу тушение/холодец. Стирилизую около часа, зимой это нечто, ни вкус ,ни запах не меняются. Воду лью в мультиварку,а баночки накрываю крышечками,но не закатую пока не простерелизуется

Закатывать в банки на зиму можно? Стерилизация нужна?

Спасибо за рецепт. ❤️ Обожаю кабачковую икру. А сколько можно хранить такую икру в холодильнике? Закатывать совсем нельзя? Извините за глупый вопрос наверное 😅

Приготовила!) Едим.... Жаль нет зимнего варианта, в холодильник много не поставишь!(🔥

Кабачок це по українськи, а цукіні по французьке нібито. Виздоровояйте?

Оо, я тоже так делала👍 Только у меня ещё был сладкий перец и майонез в составе.

Здравствуйте! Простите за беспокойство! Меня зовут Оксана. Моя дочери нужна помощь…Мы из Санкт-Петербурга. Впереди важный курс лечения! Начало уже 06.09. Идёт срочный сбор. Пожалуйста примите участие, помогите нам🙏

Новые рецепты