Омлет яичница Менемен блюдо турецкая шакшука

Омлет яичница Менемен блюдо турецкая шакшука простой рецепт.

Ингредиенты.

На 2 порции понадобится:

- яйца 4 шт.
- лук 1 средний (у меня 2 мелких)
- лук зелёный несколько пёрышек
- перец сладкий 1 шт.
- помидоры сладкие, спелые 2 шт. средних (у меня 4 мелких)
- соль по вкусу (1/2 ч. ложки у меня)
- перец острый свежий или молотый сухой по вкусу (я добавила молотый)
- паприка молотая 1/2 ч.ложки
- прованские травы 1/2 ч.ложки (можно заменить на мяту+орегано)
- масло оливковое или другое растительное 2 ст.ложки

Как приготовить Омлет яичница Менемен блюдо турецкая шакшука простой рецепт

1. В широкой сковороде разогреваем масло. Обжариваем репчатый лук (я ещё добавила белую часть стеблей порея) и сладкий перец в течение нескольких минут.

2. Ориентируйтесь на лук - он должен стать прозрачным. Добавляем мелко нарезанные помидоры, соль, перец, специи по вкусу.

3. Перемешиваем и готовим также несколько минут. Помидоры должны пустить сок и превратиться в пюре. Добавляем зелёный лук и прованские травы. Перемешиваем и аккуратно, чтобы желток остался целым, выпускаем сверху яйца по одному.

4. Лопаткой осторожно перемешиваем белки с овощами. Слегка присаливаем и посыпаем травами желтки. Доводим до готовности: белки должны полностью побелеть, при этом желтки схватываются только снизу, а сверху остаются жидковатыми.