Армянское печенье гата на сметане с начинкой

1. Масло натереть на мелкой тёрке, смешать с просеянной мукой, добавить соль и перемешивать до образования мучной крошки. Отправить на 10-15 минут в морозилку. К желткам добавить сметану, перемешать и добавить к мучной крошке. Собираем быстро тесто в шар, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.

2. Начинки (хориз):
Сладкая начинка хориз для печенья гаты армянской рецепт

3. Тесто делим на 2 части (для удобства), раскатываем в пласт. Смазываем белком, выкладываем половину начинки, распределяя равномерно и заворачиваем в рулет. Смазываем желтком, вилкой придаём узоры и разрезаем рифлёным ножом.

4. То же самое со второй частью теста и начинкой. Отравляем в заранее разогретую духовку на 180 гр до золотистого цвета.