Домашний Сникерс из арахиса без сахара

1. Я мою 120 г арахиса. Если у вас арахис неочищенный, залейте его кипятком на 15 минут и очистите. Подсушить на сухой сковороде или в духовке. Дайте полностью остыть. Поместите 3 столовые ложки в отдельную миску. Остальное измельчаю в кофемолке. И немного подсушиваю на сковороде (это не обязательно). 2 яичных желтка с подсластителем (я использовала капли стевии). 1 столовая ложка воды. Молотый арахис. 2 яичных белка со щепоткой соли. Затем остальные взбитые белки.

2. Поставить в духовку, разогретую до 160°С, на 15-20 минут. Это будет основа десерта. 3 столовые ложки жареного арахиса, предварительно отложенного в сторону. Рецепт домашней сгущенки вы найдете в конце видео! Он не содержит крахмала и готовится на основе творога. Можно полностью покрыть десерт шоколадом, но я покрываю только частично. Это очень вкусно! Количество углеводов в 100 г десерта порадует приверженцев низкоуглеводной диеты. Для приготовления домашней сгущенки я беру 250 г творога (можно 300 г).

3. Половина чайной ложки пищевой соды. Оставьте на 30 минут. 150 мл молока. 3 столовые ложки сухого молока (около 50 г). Нагрейте до горячего состояния. Вот так выглядит творог, смешанный с содой, через 30 минут. Его нужно расплавить. Или в микроволновке. Или на водяной бане. Я грела в микроволновке 2 раза по 1 минуте.

4. Смешать с горячим молоком. Подсластитель. Сначала он жидкий. По мере остывания он будет густеть. Дать остыть до комнатной температуры, переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Не храните сгущенное молоко сверх срока годности используемых продуктов. А чтобы придать карамели вкус и цвет, достаточно поджарить сухое молоко.