Домашние имбирные пряники с медом

1. И так вам понадобится: 3 ст.л. ( с горкой ) меда или 150 грамм меда 100 грамм сахара, 1 ч.л. корицы 2 ч.л. сухого молотого имбиря, 1 ч.л. какао порошка или 2, если вы хотите сделать их более темными Ставим на небольшой огонь в кастрюле в толстым дном и постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда смесь начинает закипать выключаем огонь, добавляем 2 ч.л. соды. Перемешиваем, смесь должна вспениться и подняться в несколько раз.

2. Далее добавляем 125 грамм сливочного масла Когда смесь остынет ( она должна быть теплой) добавляем 1 яйцо. Далее просеиваем муку И перемешиваем пока тесто станет густым. Выкладываем тесто на стол, чтобы замесить пластичное тесто. Всего муки уйдет примерно 530 грамм ( все зависит от качества муки) Вот такое мягкое должно быть тесто. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 1 час А в идеале на 6 - 8 часов.

3. Тесто нужно обязательно охладить так как масло в холодильнике застывает и с тестом будет легко работать. Оно станет более твердым и будет легко раскатываться. Через несколько часов достаем тесто из холодильника, делим его пополам. Одну часть заворачиваем в пищевую пленку (чтобы не подсыхало) и откладываем в сторону Остальное тесто раскатываем толщиной 0.5 - 0.8 см. и вырезаем фигурки.

4. Это средняя высота теста, вы можете регулировать на свой вкус. Но помните, что тесто еще поднимется Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия примерно 8 - 12 минут ( в зависимости от размера пряника) Если вы сделали маленькие фигурки, то и времени на выпечку соответственно уйдет меньше Пряники в духовке очень мягкие, но когда вы их достанете и они остынут, то печенья станут более твердыми и хрустящими. Поэтому не передержите.