Шпинатный торт

Как вкусно сделать Шпинатный торт простой рецепт дома.

Ингредиенты.

Шпинатный бисквит:
3 яйца (большого размера)
315 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 г свежего шпината
125 мл растительного масла
10 мл лимонного сока
цедра одного лимона
270 г сахара

Крем:
Сок половины лимона/лайма
Цедра лимона/лайма
мята (по желанию)
500 г маскарпоне
50 г сливок от 30%
200 г сахарной пудры

Сироп для пропитки:
100 г сахара
Сок половины лимона/лайма
100 мл воды

Как приготовить Шпинатный торт простой рецепт

1. Поместите шпинат и растительное масло в блендер, добавьте сок и цедру лимона. Взбивайте до однородности. Взбейте сахар и яйца на максимальной скорости до белого цвета, около 5 минут. Добавьте шпинат к яичной смеси в 3 приема на минимальной скорости миксера или замесите лопаткой.

2. В тесто в 3-4 приема добавляем муку и разрыхлитель (предварительно смешанные). Для выпекания используйте форму диаметром 18 см. Выпекайте около 60 минут при температуре 160–170°С (320–338°F), до сухой шпажки.

3. После выпекания дайте бисквиту остыть, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 8-12 часов. Приготовьте сироп для замачивания – поместите все ингредиенты в кастрюлю, перемешайте и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.

4. Приготовьте крем – соедините маскарпоне, сахарную пудру, сливки, свежевыжатый сок цитрусовых с мятой – перемешайте миксером до однородной массы. Соберите торт и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.