Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников

1. И так вам понадобиться: 2 белка, половина столовой ложки лимонного сока а также 400 грамм сахарной пудры. Такого количества айсинга вам будет нужно на 1- 2 порции пряников ( в зависимости от того, какой рисунок вы будете рисовать). Если вы делаете в первый раз и сделали одну порцию пряников то и айсинга вам на на 1 белок будет достаточно ( рецепт теста вы можете посмотреть на моем канале). Глазурь нужно взбивать 5 - 7 минут Пересыпаем в емкость, где можно будет плотно закрыть глазурь, так как она очень быстро сохнет.

2. Для контура вам понадобиться более густая глазурь. На 2 ч.л. с горкой айсинга примерно половина чайной ложки воды. Когда я поднимаю ложку глазурь медленно тянется Она не течет, не отпадает кусками, а именно медленно тянется. Это идеальная консистенция для контура. Пересыпаем все в кондитерский мешок! Далее делаем глазурь для заливки. На 2 ч.л. айсинга с горкой смело берите 1 ч.л. воды, далее по капелькам добавляйте если нужно. Когда я поднимаю ложку айсинг быстро тянется и упавшие капли быстро превращаются в однородную массу.

3. Айсинг не должен литься как вода, он должен быстро тянутся как на этом видео. Это идеальная консистенция для заливки. Приступаем к рисунку Деда мороза. Берем пряник в виде сердца и переворачиваем его, рисуем контур! Дать застыть несколько минут Айсингом для заливки заливаем бороду и шапочку. Я взяла для шапочки желтый цвет, красители лучше покупать гелевые Я пользуюсь американскими, их нужно буквально капельку, чтобы получить нужный цвет!

4. Глаза рисуем контурным айсингом. Когда пряник подсохнет, хотя бы 2 часа начинаем рисовать ему усы. Полностью глазурь на прянике высыхает за 8 часов, не меньше. Ровные линии выводить здесь не нужно, так будет более естественно. Когда усы у Деда мороза подсохнут обводим контур и рисуем детали! Рот и нос нужно обязательно рисовать когда усы подсохнут иначе рисунок просто сольется. Процесс росписи пряников очень увлекательный, пробуйте, экспериментируйте.