Запеченное мясо свинины в духовке с кетчупом и вином

1. Сначала мясо нужно замариновать. Для маринада нам понадобится 200 мл кетчупа, молотый черный перец, прованские травы 2-3 столовые ложки, соль по вкусу, измельченный чеснок – я взяла 4 зубчика, 100 мл красного вина. Лучше всего взять полусладкое или полусухое. Кроме того, головку лука нужно мелко нарезать. Добавляем его в маринад. Пучок зелени нужно порубить. Я взяла петрушку. Еще отлично подойдет кинза. Также высыпаем ее в маринад.

2. Теперь все хорошо перемешиваем. Маринад для мяса готов. Для запекания я взяла кусок свинины карбонад весом 2 кг. Хорошо натираем мясо маринадом. Затем перекладываем свинину в пакет для запекания и выливаем туда же оставшийся маринад. Плотно закрываем пакет, перекладываем его в кастрюлю и отправляем в холодильник минимум на 12 часов мариноваться. Лучше мариновать даже сутки, мясо получится более вкусное.

3. Для запекания мяса нам понадобится фольга, выкладываем ее на противень. Размер фольги должен быть таким, чтобы кусок свинины можно было в него полностью завернуть. Спустя 12 часов выкладываем мясо на фольгу и заворачиваем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов в режиме конвекции с грилем на 1,5 часа. Вы ориентируйтесь по своей духовке.

4. Затем, разворачиваем фольгу и отправляем мясо зарумяниться еще на 30 минут. Посмотрите, какая красивая румяная корочка получилась. Нарезаем его на порционные кусочки. Такое блюдо можно подавать с любым гарниром, оно подойдет, как на каждый день, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!